食品科学考研专业课你必须知道的10个高频考点 一、食品微生物学1. 食品微生物的分类、生长条件、影响因素及控制方法。2. 常见食源性病原微生物的检测方法及其特点。二、食品化学1. 食品成分及其功能。2. 食品中常见的添加剂、污染物及其检测方法。三、食品营养学1. 营养素的分类、作用及其在食品中的含量。2. 食品营养评价方法及其在食品营养改良中的应用。四、食品加工学1. 食品加工工艺及其对食品品质的影响。2. 食品加工中的热处理、干燥、冷冻 研究生考试问答 2023年09月14日 0 点赞 0 评论 0 浏览
